便利店,24小时便利店
比如某24小时便利店营业面积为100平方,当天营业额为10000元,则该24小时便利店的坪效为:10000元÷100平米=100元。如果我们能将该24小时便利店的坪效提高到110元,就意味着每平米面积内增加了10%的销售额,100平的销售额就提升了1000元。
01单品管理
重新检查柜台商品,及时淘汰销量不佳的商品。便利店应该保持每月两至四次的商品周转率,淘汰销售不佳的商品,根据顾客消费偏好规划陈列展示,让每个角落都能产生收益。
02快速迭代
不断推陈出新,让顾客保持新奇感。许多便利店的商品长年累月都是一成不变的,这其实也在无形中降低坪效。因为市场在快速更迭,顾客也难免会“喜新厌旧”,一成不变的货架难以持续吸引顾客下单。
03商品陈列
检查规整店面陈列,减少无效坪数。便利店经营者应该重视归整店面的陈列,巧妙的陈列能使货架空间得到充分利用,从而提升24小时便利店坪效。
比如,商品从小到大、从轻到重摆放是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一,因此农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。
04便民服务
便利店在不影响整体经营的情况下,尽可能多去开展便民服务,如公车卡充值、水电煤缴费、收快递、寄存物品等,既增加了新的收入,也带动一些本业的销量,是提升坪效的有力手段。
24小时便利店,便利店
便利店的经营成本与日俱增。一方面,24小时便利店资源加速稀缺,未来租金成本上涨压力仍然存在;另一方面,人员流动性提升,加剧人员成本的上升。因此,便利店经营者需掌握精益管理技能,通过提高坪效来对抗成本上涨。
加盟咨询电话:4000-1688-49