对美食更有着不寻常的天分和执着，14岁的他便开始厨师生涯，并立志要将这自然赋予的鲜味做到较好。22岁的开始创业，做他喜爱的餐饮行业，靠着对餐饮的热爱和坚持不懈的努力，才有了今天成都火锅的代表—蜀大侠。他是四川火锅Zui年轻的中坚力量，更是成都火锅的顶梁柱!
如今，他家庭事业都十分美满，但依然不忘儿时那醇香的鱼鲜。十几年来江侠默默致力于火锅鱼的研发。直至2019，江侠将自己归零，一遍遍的炒制鱼火锅的底料，终于研发出一套“人人都能当大厨”的DIY火锅鱼，为成都鱼火锅市场注入新鲜的血液，成都鱼火锅沸腾2.0时代来了!2019年江侠代表成都，为世人献上一条成都鱼，它便是吃城都鲜鱼火锅。
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