视频点击量再高，不能变现，那其实都是一堆无用的数字。而且直播、拍视频真的没有那么简单，你得花心思去构思视频内容，去拍摄剪辑，付出的时间和精力并不比你经营一家店少。有点击率还是很好的了，更多的餐饮店主花了很大的精力去做直播短视频，结果观看的人只有几个，还是自己店的员工或者家人“友情”赞助了。所以，不要发那些一夜爆红的美梦了，踏踏实实做菜，好好经营比什么都强。要做品牌，要做营销增加曝光率，那是大品牌的事情，初创当下，就得先把店做好。跑得太快，步子不稳也容易摔倒。开店就开店，别搞那么多虚头巴脑的东西。现在很多餐饮创业者都喜欢给自己搞什么噱头定义，明明是一份很普通的食材，偏偏要包装得有故事有情怀。什么家乡味，什么空运食材，还要加一堆有的没的装饰。反正，怎么夸张就怎么来。是，有故事有文化内涵确实容易让人记住，但是适当包装可以，多了就矫枉过正了。毕竟，你将一碗普通的食材包装得再高大上，它也还是一份普通的东西，难道还能夸出花来，卖出天价?即使你的包装能增加产品的价值感，提高附加值，但是顾客吃进嘴里的还是一一样的。餐饮做的是吃的，顾客认可的也是你的产品。装修、环境、服务和包装那算是加分项。如果把加分项答完，却没有把基础题目的正确答案写对，那也是不合格的。
别老想做有钱人的生意，做普通人的生意才长久;什么样的菜品能吸引更多的人呢?做餐饮开门迎客，自然是包容性越强，口味越普适越好。好吃便宜才是主要的。那么，能不能做有钱人的生意呢?可以做，但是你要做高端的，也意味着你只能做这一小部分人的生意，同时需要准备更多的资金。如果你很有钱，又不想着赚钱，那么你可以做。不然，还是老老实实做大众品类，大众餐饮吧。那些做普通老百姓生意的餐饮品牌反而越做越好，因为灵活多变、接地气。有钱人的生意是好，但是很难做得长久，因为这部分人是少数，而且他们吃过见过的好东西太多了，要想长期吸引他们也比较难。但是普通人的生意就好办了，因为这部分人占了绝大多数，你只需要吸引这绝大多数的一部分就够你生存了。人多是好事，但回头客才是保证赢利的关键;网红餐厅人多不多?多!但是到底有多少人吃过还会回头的呢?想明白这个问题，也就可以理解，为什么那些明星开的网红店或者靠包装营销做起来的餐厅，都不长久。当然，你也可以说很多旅游城市的网红餐厅，每天都可以吸引不少游客去打卡啊，天天排队呢。你也知道，这是在旅游城市，做的大多数都是一锤子买卖。你有看到当地人会经常去吃的吗?他们会说一句，“哦，那个做外地人生意的餐厅啊，我们都不去的。”如果你的店不在景区也不网红，还是老老实实做好当地人的生意吧。培养多一些老顾客，回头客，这才能让你的店活得久，活得好。
涮烤火锅加盟认为成本控制才是生存的基础，乱花钱让顾客去买单，就是自杀;不知道大家有没有关注到一个现象，就是比如你当初喝的用的品牌，原本是很实惠，质量也杠杠的，但是某天找了个明星代言或者上了某某电视或者节目，很快你就发现这个品牌的产品涨价了或者说品质不如从前了。为什么会出现这样的问题呢?那是因为品牌方找了代言做了广告，付出的成本多了，而这多出来的钱找谁买单呢?自然是消费者。羊毛出在羊身上，就是这样的道理。做广告、做营销花了钱，再通过涨价将成本转移到消费者身上，千万不要这样做。对于餐饮经营来说，做好成本控制才是生存的基础。千万不要想着自己乱花钱做的定位、营销行为让顾客买单，那无疑是自寻死路。人只有被逼到险境才能激发更大的潜能。做餐饮业同样如此!很多抱着情怀开店的，大多经营不下去。因为，亏了就是亏了，家里还有余粮，就心疼一阵子。而那些已经陷入了困境，为了生存为了活下去开店的，只能加紧干。当然，我们也不建议你为了开店弄得负债累累倾家荡产的，但是想法和出发点不同，结果往往会不一样。所以，干餐饮，有情怀的同时，你还得有一种精神。要有情怀和热爱，要有知识和头脑，要有帮手和资源，要有体魄和精力，还要等运气。这就是餐饮创业的真相。少一个，可能面临的都是“九死一生”。不要以为别人叫一声“店主”很容易，其背后是无数的困难挑战和心酸。各位餐饮创业者且行且珍惜吧。
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