海鲜营养价值高，低脂肪，是一道老少皆宜的食物。海鲜的做法也有诸多，好比清蒸、红烧、油炸、干锅，差异做法，吃起来口感和滋味也不尽雷同。普通市面上海鲜干锅的做法，更受群众消费者青睐。其中有一家专做干锅虾而出名的店“0048香辣虾”因品尝独一无二，在餐饮店迅速火起来，0048香辣虾，好吃到让人停不下来。
元朝顺帝天历年间，香辣虾由来
元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人士，他们在头领的率领之下南下逃难至此，以挑工为生。他们每日见当地渔民打捞着活蹦乱跳的虾子心动至极。一日，头领与众兄弟相互商议着：帮中众兄弟厨艺高者甚多，为何不将这肥美的虾子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解众兄弟之口馋，二能卖给当地民众，换些银两贴补帮用。
中草药入味，辣而不燥
于是乎，活蹦乱跳虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻。帮里众位弟兄分而食之后齐乎：“美味、美食，此虾又香又辣，不如就命名为香辣虾吧。”
0048香辣虾由来
改革开放后，经过多次精雕细琢般的改进后，终于将这道惊世美食推出市场，并于2005年成立了合肥《0048》餐饮管理有限公司，同时为了保障所有加盟商的利益及合法权益，公司在中国工商行政管理总局商标局申请注册了餐饮类(第43类)“0048”注册商标(第5154006号)。《0048》的前两位数字代表着两位合作经营者从头开始、从零开始，后两位数字代表着制作出这道惊世美食的48位巴蜀名厨、历经的48个小时、运用的48道工作程序、以及秘料中的48种中草药。
0048香辣虾，好吃到停不下来，其中的秘密就是独家秘制的料包。料包核心将传统与现代融合，研发创始的新料包，里面含有48中草药入味，吃起来辣而不燥，老人小孩皆宜。
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