川菜是人类最青睐的一种菜系，香辣好吃，所以川菜也是诸多投资者最关注的加盟项目之一，因而川菜的盛名培养了不少知名的川菜餐饮品牌，川金楼就是其中一个，以特色赢得消费者的认同和欢迎。
川金楼，源自漂亮的山城重庆，2000年它在无锡扎根，从一家100多平米的小店进步到如今，不只已在无锡遍地开花，现在更是“开枝散叶”到了苏州。
回想起当年的创业经历，熊银保总经理感慨良多。他说，当年白手起家，一心想将家乡的传统美食发扬光大。起初的店很小，仅仅十张桌子、100多平米，然而艰辛却不少。在无锡人生地不熟，社会上什么样三教九流的人都遇到过，那些挫折，到如今都很难忘怀。
无锡，又偏偏是一个很少有人爱吃辣的城市，经营一段时间以后，许多客人反映菜品品尝太辣，难以承受。于是他从厨师做起，事事亲力亲为，将重庆传统火锅配方进行重复改进，以迎合无锡人的品尝。慢慢地，他发现店里的食客明显增多了，也多了许多回头客。
川金楼进步至今，不断是以客户为先，生意做的井井有条。直到2002年，店里的生意已经十分火爆。本来，经过这段时间的磨合，食客们不只已经完全承受了川金楼麻辣鲜香的品尝，甚至有时还有食客向他提出意见，觉得菜品还不够辣，越辣才越对味!
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