当今社会竞争激烈，人们的生活节拍也随之加快，疲劳对健康的损害日益明显。因此，要维持强健的体力，就必需补充适当的营养，以恢复疲劳和过度消耗的体能。在很多的碳水化合物中，蜂蜜效果优佳。
1、维持血糖浓度
长期研究此项目的美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德克雷德博士曾表示，关键是蜂蜜能在训练后两小时内协助人体维持高标准的血糖能力。血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源。血液中葡萄糖的浓度过低，便会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行。
因此，训练后维持较高的血糖能力，对肌体的恢复至为重要。而碳水化合物是人体内葡萄糖的主要来源，这就是为什么在补充蛋白质的同时还要补充碳水化合物。问题是负重训练后身体会增加胰/岛素的分泌，以促进蛋白质的新陈代谢。而当体内yidao素的含量上升时，血糖就会随之下降，所以要想维持高血糖能力并不是件容易的事。
研究人员对39位运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素能力也证明，他们的肌体处于理想的恢复状态。
2、果糖含量高
蜂蜜中含量更多的果糖，较葡萄糖对人体更有许多好处。葡萄糖在人体内很容易产生乳酸与肌肉/蛋白质结合构成乳酸蛋白，而乳酸是形成肌肉酸痛及倦怠的主要缘由。
但果糖在体内代谢过程中，不会产生乳酸，不会形成肌肉酸痛与倦怠感。果糖在体内与细胞的键结合力较强，吸收也比葡萄糖缓慢，能在极稳定状态下逐渐释放能量，也就是说可以提升人体的耐力。
因此，果糖不但能迅速消除疲劳，还能加强人体的耐力及代谢效果。很多运动员饮料，如健力宝运动饮料、康贝运动饮料都是以蜂蜜为主要原料的配方，就是取蜂蜜中含有的大量果糖，补给运动员能量比蔗糖要好。
其实，早在20世纪50年代，蜂蜜就成为美国、加拿大等中国运动员的重要营养剂。加拿大体育学院也早已证明，蜂蜜能快速协助运动员消除疲劳，使各项运动圆满完成，并预防因运动过度形成的体重减轻。
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