以往中国还不是咖啡的消费大国，加上东方以茶为主的传统，所以早期的咖啡馆主要卖空间气氛而不是咖啡本身；上咖啡馆的人心中所在意的是坐在桌子对面的人而非杯子里面的咖啡，既然顾客心态如此，店家也就不会求自身的精进，继续供应品质不佳的咖啡。久而久之许多人对咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精与糖不能入口这样的观念让许多想进入咖啡世界的人怯步。在没有选择就无法供给的状况下，大部分国内的咖啡店中所能喝到的咖啡就永远无法达到优品咖啡的品质，这在目前国内的咖啡世界中实在是一件相当可笑的事情，对消费者来说更是一种无奈的选择。

咖啡对西方人而言，是一种生活中不可或缺的饮料，其重要性与地位正如茶叶在中国一般，许多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的时候手边一杯咖啡、休息的时候还是喝咖啡……所以咖啡已经是他们生活的一部分了。但对于在中国长大的我们来说，提到[喝咖啡]，往往会联想到浪漫情调或是有品味的象征，当然这是因为在我们的生活文化中，咖啡是属于外来的饮料，而且是因为当初的价格不低，所以让咖啡更难以进入一般人民的日常生活中。

巴克咖啡重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我们深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡，所以巴克咖啡专注于这些放诸四海皆准的咖啡正确观念的传播，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。

以往中国还不是咖啡的消费大国，加上东方以茶为主的传统，所以早期的咖啡馆主要卖空间气氛而不是咖啡本身；上咖啡馆的人心中所在意的是坐在桌子对面的人而非杯子里面的咖啡，既然顾客心态如此，店家也就不会求自身的精进，继续供应品质不佳的咖啡。久而久之许多人对咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精与糖不能入口这样的观念让许多想进入咖啡世界的人怯步。在没有选择就无法供给的状况下，大部分国内的咖啡店中所能喝到的咖啡就永远无法达到优品咖啡的品质，这在目前国内的咖啡世界中实在是一件相当可笑的事情，对消费者来说更是一种无奈的选择。

咖啡对西方人而言，是一种生活中不可或缺的饮料，其重要性与地位正如茶叶在中国一般，许多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的时候手边一杯咖啡、休息的时候还是喝咖啡……所以咖啡已经是他们生活的一部分了。

但对于在中国长大的我们来说，提到[喝咖啡]，往往会联想到浪漫情调或是有品味的象征，当然这是因为在我们的生活文化中，咖啡是属于外来的饮料，而且是因为当初的价格不低，所以让咖啡更难以进入一般人民的日常生活中。

King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米兰创店，1986年引进于台湾-台南，经营者有着将近20年的传统意式咖啡经验，用正统的意式咖啡方式传授给king-buck的每一位咖啡制作人。”巴克-buck”(这是一位很老的航海船长名字，更有着神话般的故事)在金巴克的老师传授中所说。

百年前，义大利传教士因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，因此古坑变成为台湾少数可生产高等咖啡的地方。古坑咖啡属於阿拉比卡种，因为烘焙、萃取的方法与时间与其他盛产咖啡产地不同，古坑咖啡具有特殊风味，被誉为“台湾咖啡的原乡”。古坑咖啡原产於台湾云林县古坑乡华山地区。

正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山着称。海拔三百公尺的荷苞山，属排水良好之沙质土壤，再加上处於亚热带气候区，非常适合咖啡的生长，古坑的咖啡在台湾已经享有非常高的知名度，咖啡喝起来甘醇甜美，比国外出产的咖啡更具台湾独特的风味。

巴克咖啡重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我们深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡，所以巴克咖啡专注于这些放诸四海皆准的咖啡正确观念的传播，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。