合记源于1950年李绍卿与王豫祥、陈廷俊在解放路336号合伙开设的“合记老乡亲”饭店，1956年公私合营归郑州市饮食公司。烩面由一代名师赵荣光在中原地区流行的“拽面”基础上创制，初为员工伙食，后逐渐完善成为兼营种类。1967年郑州市饮食公司决定专营烩面，将其定名为“合记羊肉烩面馆”。1994年5 月合记烩面加入了“全国首届清真烹饪技术比赛”, 以“面筋肉香、汤鲜味美”被组委会评定为“全国清真风味食品”；1997年被国家烹饪协会认定为首届“中华名小吃”种类。
合记烩面适合北方人民的生活习俗，“一碗吃尽中原风”，成为郑州餐食业的名片之一，被中原人誉为“河南烩面鼻祖”。在合记影响下烩面已风靡全国，并构成一种产业。港商郭成章先生餐后在留言本上发出了“天下面”的感慨；人民艺术家李默然先生则写下了“飞云流水生意腾飞”的勉励之词；评书艺术家袁阔成先生则留下了“天下面当之无愧”的墨宝。真挚地希望对项目感兴致的有识之士能进一步深化地了解合记烩面加盟。如果您对加盟还有什么疑惑，或者您想了解合记烩面加盟费用多少钱，欢迎您致电并征询咱们的客服人员，咱们将为您详细解答。相信您在简单的加盟培训学习之后，可以新开一家合记烩面加盟店，助您的事业再添辉煌。
为各级加盟商提供项目标营销、经营、管理的全程指导与支持。对各级加盟商提供的店址、所处商圈进行调查与评价分析，店面装修装璜方案设计以及店面、后厨性能区域正当规划的策划。开业前，公司总部为加盟商提供为期5天的服务、生产、管理岗位人员培训。依据各级加盟商的实际需要，公司总部为其提供店面开业时期现场督导、技术支持、管理分析等服务1.开业前的店面营销策划、开业后一个月的现场指导。2.公司总部委派营运主管每季度不少于1次的现场巡查。总部为加盟商提供1.“合记”商标应用权和品牌好评相干的数据；2.免费提供授权铜牌；3.免费提供VI系统手册；4.提供收银软件；5.服装款式、餐用具设计样式数据；6.营运问题诊断分析
