这家鱼首领我家酸菜鱼，位于地铁8号线西小口站附近的悦贸商城3楼。
那么这家店是如何取得如此高的营业额的呢？
▍7个人为我服务
进门以后，由一位服务员领到座位坐下。服务员2为我到了杯柠檬水，并且给了我一大瓶柠檬水喝。
服务员3为我上了套餐具。
服务员4为我点菜。
服务员5为我上了盘水果。4块西瓜，2个圣女果。虽然不多，但我一个人最后也没全吃完，他们还是挺会区分量的，既不浪费，也不少给。
服务员6趁我喝水没注意的时候把餐巾纸补齐了。
服务员7为我上菜。
一眨眼间，有7个人为我服务，真的很开心。他们家应该是分工好的，谁负责哪一块都安排好了，每一个人都很尽职尽责，非常热情周到细心。
隔一段时间，店员们会齐声高喊一个口号，听不清是什么，但是能感受到那种热情。
邻桌的顾客喝饮料，服务员也会主动问要不要吸管？真的很细心。
每一个顾客桌上都会有一盘蚕豆，一壶柠檬水，餐巾纸，一盘水果，一套鱼形碗碟，很周到。
邻桌吃完了，店员马上去收拾，速度特别快，也没有人提醒。
▍鱼真的很嫩
我一个人，点了一份麻辣鱼。里面有粉条、豆芽、巴沙鱼。
夹鱼的时候，发现鱼像鱼脑一样的嫩，觉得比第一次来的时候还好吃。
周围也有人吃烤鱼，或鱼火锅，几个人围着桌子吃火锅，气氛特别好。
数了一下，我在的时候一共17桌坐满了，平均每桌4人，客单价按30元算，17桌×4人/桌×30元/人=2040元。
中午翻台起码一次，营业额为4000元。再加上晚上，营业额8000有余。
▍装饰也为门店增色
鱼首领的地面是花的，墙壁也是花的。一般的餐厅只会把墙壁弄成花的，不会把地面弄成花的。
而鱼首领对地面也创新装饰，弄成特别好看的颜色，真的很用心。
▍探店的感受和总结
这家鱼首领我家酸菜鱼最大的特色就是服务号。一个顾客有7个服务员为她服务，那真的不是只来吃了一顿饭，而是来体验了一次顶级的照顾。
其次就是产品好，麻辣鱼做得又香又好吃，鱼肉嫩得像鱼脑一样，让人直竖大拇指。
怪不得它家生意好。
想做中餐的创业者们，都可以学习鱼首领的服务水平，和产品制作。从门店的素质来看，总部确实拥有不俗的实力。
▍品牌简介
2006年开设江苏第一家鱼首领我家酸菜鱼店，对外加盟以来，在江浙沪、北京、深圳、河南等地掀起加盟热潮。
截止2021年底有8家直营店，4家合作店，299家加盟店，总计311分店。
另外公司还有大型的黑鱼养殖基地，总面积达到500多亩，在董事长老家四川乐山有大型的蔬菜种植基地和酸菜加工厂。
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